Пасхальные Йогуртовые Кексы «Гнезда» | Easter Yogurt Cupcakes | Tanya Shpilko

Пасхальные Йогуртовые Кексы «Гнезда» – очень нежные, ароматные и в меру сладкие кексы на основе клубничного йогурта, который прекрасно сочетается с кремом из сливочного творожного сыра, молочным шоколадом и изюмом в цветной глазури. А делаются они очень просто и быстро!
Я в контакте: https://vk.com/tanyashpilko
Я в инстаграм: https://www.instagram.com/tanyashpilko

Рецепт: на 12 штук
1 стакан = 250 мл

1 1/3 ст. (200 г) муки
2 ч. л. (10 г) разрыхлителя
½ ч. л. соли
100 г мягкого сливочного масла
½ ст. (110 г) сахара
1 ч. л. ванильного сахара
2 яйца
1 ст. (250 мл) клубничного йогурта (или любой другой по вкусу)

Крем:
60 г мягкого сливочного масла (комнт. t)
сахарная пудра по вкусу (3-4 ст. л.)
140 г сливочного творожного сыра (из холодильника!) Альметте, Хохланд, Виолетте и т. д.

30 г шоколадной стружки
изюм или шоколад в цветной глазури для украшения

1) Смешать муку, разрыхлитель, соль. 2) Взбить миксером до пышности (примерно 2 минуты) масло с сахаром. По очереди добавить яйца. Перемешать и добавить половину муки, затем йогурт и оставшуюся муку. С мукой тесто долго не вымешивать, чтобы кексы не стали чересчур плотными. 3) Форму для кексов смазать маслом или застелить бумажными капсулами. Заполнить тестом примерно на 2/3. 4) Выпекать в разогретой духовке при 180 ~ 25 минут. Готовность проверит зубочисткой. Не передерживать. Дать кексам полностью остыть.
Для крема взбить до пышности мягкое сливочное масло (комнатной t) с сахарной пудрой. Затем добавить сливочный сыр. Накрыть пленкой и убрать в холодильник пока кексы остывают. Украсить кексы шоколадной стружкой и цветным изюмом.

Recipe: 12 cupcakes
1 cup = 250 ml

1 1/3 cup (200 g) flour
2 tsp (10 g) baking powder
½ tsp salt
100 g butter, softened
½ cup (110 g) sugar
1 tsp vanilla
2 eggs
1 cup (250 ml) strawberry yogurt

Topping:
60 g butter, softened (room t)
powdered sugar to your taste (3-4 Tbsp)
140 g cream cheese (cold)

chocolate and chocolate eggs (or glazed raisins) for decoration