সাতকড়া দিয়ে মাংস রান্না | Shatkora Meat Curry | Sylhety Traditional Beef Recipe | Shatkora Recipe

সিলেটের ঐতিহ্য বাহী খাবার সম্পর্কে সবার প্রথম আমরা অন্য বিভাগীয়রা যেটা জেনে থাকি তা হলো….
সিলেটের স্হানীয়দের একটি ফেভারিট অথেনটিক রান্নায় তারা সাতকড়া নামক কিছু একটা দেয় যেটা অন্য জেলায় পাওয়া যায় না। (যদিও তাদের আরও অগণিত অসাধারন রান্না রয়েছে)

যারা আরও একটু এ্যাডভান্স নলেজেবল্ তারা জানে যে এটা লেবু টাইপের এক ধরনের ফল যেটা দিয়ে তারা মাংস রান্না করে।
আর দিন শেষে সেই রান্না আর তার স্বাদ আমাদের কাছে একটা ধাঁধার মতই রয়ে যায়।
কথায় আছে জানলে এবং সঠিক শিক্ষা পেলে সবই সোজা।
আমি সিলেটি নই কিন্তু কৌতুহল আর আগ্রহ আমাকে অনেক কিছু শেখায়।
সিলেটের ঐতিহ্যবাহী রেসিপি সাতকড়া দিয়ে মাংস রান্না যে এতো সোজা সেটা না রান্না করলে কোনও দিনও ভাবতে পারতাম না।
দুজন মানুষের থেকে রেসিপি কনফার্ম করে নিয়েছি যাতে আমি আপনাদের ভুল কিছু না দেখাই সেটি মেকশিওর করতে।
একজন আমার ইউকে প্রবাসী ফ্রেন্ড লিভা চৌধুরী যে কিনা অরিজিনালী হবিগঞ্জ এর এবং অপরজন আমার মামাতো বোন মুক্তা যে কিনা স্বামীর ব্যাবসায়িক প্রয়োজনে বিগত কয়েক বছর ধরে সিলেটে বসবাস করছে।

এরপর একবার নিজে রেধে খেয়ে সন্তুষ্ট হয়ে আপনাদের জন্য রান্নার কৌশল টা আমার চ্যানেলে শেয়ার করলাম।
যারা কোনওদিন খান নি তারা খেলেই বুঝতে পারবেন কেনও সিলেটিদের এটা এতও পছন্দ।
সো কিপ ওয়াচিং…….