【中国家常菜食谱】椒盐虾食谱 Salt and pepper shrimp recipe

椒盐虾是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系。主料是海虾。口味,香辣外焦香咸辣,肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾,不必去壳。经油泡后,再用椒、盐炒;椒、盐等味料附在壳外而不入肉内,食品外焦香咸辣,肉软嫩鲜美。

朋友送的虾,放在冷柜底层长时间的被我遗忘了,取出来后,虾头和虾须已经有点变黑,此时,如果再白酌,味道肯定要大打折扣,但又不能就这样丢掉。没关系,咱们可以给虾调上点味道,让它重新焕发出鲜香诱人的本色,煎的焦脆脆的虾,配上椒盐特有的味道,美得你可以连虾壳都一起嚼下,再吮指品味。